ここでは茶壺（チャフウ）を使って丁寧に淹れる工夫（クンフー）式というお茶の淹れ方をご紹介します。
日本の茶道のように穏やかに心を込めて丁寧に淹れるとおいしいお茶ができるはず。
こんなかわいいお道具を使って、気の合う仲間とお茶会を開いたら楽しい時間が過ごせそう！
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道具を温める |
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茶盤の上に茶壺、茶海、茶杯、聞香杯を置き、それぞれに熱湯を入れて道具を温めます。 |
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茶葉を入れる |
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茶荷に入れた適量の茶葉を茶壺に入れます。（この時茶杓を使うと入れ易いです。）茶壺の上に茶漏を乗せると茶葉をこぼさず入れることができます。 |
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洗茶する |
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できるだけ高いところから熱湯を溢れるほど注ぎます。
茶葉のアクやほこりをとり、香りや味を引き出すために、第一煎目を捨て洗茶をします。但し、必ずしも「洗茶」しなければならないということはありません。 |
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お湯を注ぐ |
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茶壺の蓋をして、その上から熱湯をかけます。外側から温めることにより、更に茶壺の温度を上げることができます。
蒸らし時間は茶葉により若干差がありますが、20秒から１分程。2煎目以降は時間を調整します。 |
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茶海にお茶を移す |
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茶海に茶壺のお茶を移します。茶壺のお茶を最後の一滴まで絞り落とすことが大切なポイント。最後まで残さず出し切るために、茶壺を逆さまにして茶海に突っ込んでおくと良いでしょう。 |
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茶器を温めてたお湯を捨てる |
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温めてあった茶杯・聞香杯のお湯を捨てます。お茶を淹れる直前までお湯を入れてあることで、温かい茶器でお茶を飲みことができます。
茶器が熱くなっているので、茶挟で挟んでお湯を捨てると良いです。 |
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聞香杯に注ぎ分ける |
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茶海から聞香杯にお茶を注ぎます。 |
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聞香杯から茶杯に移す |
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普通に聞香杯から茶杯にお茶を移してもいいのですが、お遊びでこんなやり方もあります。まず、左写真のように茶杯を聞香杯にかぶせて両手でしっかり持ちます。
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そのまま上下クルッと180度回転させ聞香杯のお茶を茶杯に移します。 |
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聞香杯の香りを楽しみます |
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聞香杯を両手で挟んでコロコロ回したり振ったりして、空気に触れさせ冷まします。 |
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お茶を愉しむ |
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茶杯に入っているお茶をいただき味を楽しみましょう。 |
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